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魔芋的发展具有良好前景

魔芋知识 时间:2016-03-31 作者/发布人:合肥每加每食品有限公司 点击:858

  魔芋精粉作为天然的植物多糖,因具有极强的吸水性、凝胶性和医疗保健作用,被广泛用作食品原料、添加剂和增稠剂,用于化工、医药、石油、印染等行业,用途十分广泛,越来越受到重视和青睐。从目前国际市场来看,据因特网上的信息,国外魔芋精粉价格高达1.5万美元/吨,我国和日本是魔芋的主产国,也是主销国;日本正常年景产魔芋精粉3000-4000吨,全部自销,每年缺口在1000吨以上;我国年产魔芋精粉5000吨左右,年出口约2500吨。随着健康食品的兴起发展,如魔芋素食,仿生食品等,深受市民欢迎,整个亚洲对魔芋精粉的需求不断增长,欧美市场也不断拓展。尤其是纯化、微化精粉,表现巨大的市场潜力。
 
  随着全球经济将出现强劲增长势头和亚洲经济复苏,日本、韩国、越南、新加坡、马来西亚等东南亚国家对魔芋精粉的需求逐年攀升,都在争夺市场。由于日本国内生产成本居高不下,长期依赖高关税保护,但农产品市场在世贸组织的督促下,开始逐步放开。随着我国加入世贸组织的临近,魔芋精粉进口不得不逐步降低当前的高关税,转向从中国进口,这对发展魔芋生产是一个难得的机遇。由于我国的人工费用低廉,魔芋质量又好,日本也知道竞争不赢。于是,魔芋产业及相关产业都涌入中国考察,寻求合作,在中国找卖主,引起芋角价格回升上涨,已从7000元/吨上涨到8000元/吨。这些都充分说明,开发魔芋产业,前途十分光明。
 
  由于魔芋是唯一能大量提取葡甘聚糖的经济植物,葡甘聚糖的化学结构是由分子比为1:1.6~1.7的葡萄糖和甘露糖以β-1.4-糖苷键连接的高分子杂多糖,支键上有乙酰基。葡甘聚糖具水溶、持水、增稠、稳定、悬浮、胶凝、粘接等多种独特的理化性质,因而使它有广泛的应用价值。随养我国加入WTO,以下应用领域更是近期极具国内外市场前景的领域。
 
  1、魔芋胶将成为一种在世界范围内获得认可的、性能独特、应用面广的功能性食品配料。魔芋葡甘聚糖是一种"多才多艺"的水溶性食用胶,是优良的增稠剂、乳化剂和悬浮稳定剂,可在食品工业领域获得十分广泛的应用。这是目前魔芋最大的应用领域,也是魔芋产业中高附加值、出口创汇的主要产品。
 
  2、魔芋葡甘聚糖作为可溶性膳食纤维,具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功能。经常足量摄入,能有效治疗和预防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等现代文明病。作为现代文明病的克星,将成为更大人群的日常食品。目前使用量较大的是以魔芋为主要原料制成的魔芋糕俗称魔芋豆腐,包括魔芋块、魔芋丝和素食仿生食品等。我国虽有相当悠久的食用历史,但尚未普及。而日本从60年代以来,已推广了该食用产品,作为提高国民身体素质的一项措施,成为该类产品的消费大国。尽管目前日本国对魔芋原料产品的进口采取保护政策,但我国魔芋制成品向日本出口的增长势头仍十分喜人。入世后的市场前景将更为乐观。
 
  3、医药保健品的新卖点:由于魔芋具有的上述医药保健功能,使其在近阶段的医药保健品领域获得了一定的生存空间;产品形态包括直接装入胶囊、压片或与其他成份配合组成特定的处方,用于减肥、降脂、通便及降糖类的医药保健品中。
 
  4、非医药食品的工业应用:近年来,魔芋在印花糊料、涂料、可降解薄膜及钻井封堵泥浆方面的应用开发也已取得一定进展。随着我国及国际社会对环保的日益重视,这些产品不仅可能会取代上述领域中大量的进口产品,而且还能逐步形成一定规模的出口。
 
  调整农村产业结构,首先就要从市场需求和资源优势出发,以实事求是和科学的态度,决不盲从;特别是魔芋生产,气候、土质、品种等都要求很高,适不适宜大发展,都必须通过认真考察科学论证。
 
  按照魔芋栽培技术规程要求的温、光、水气候资源及土壤土质条件,我市700米以上地区都具有发展魔芋生产得天独厚的区域优势。由于过去没有稳定的销售渠道,流通不畅,魔芋品种老化,栽培粗放,种植分散,病害严重,尤其是芋角干燥加工技术落后,致使芋角质量低劣,魔芋生产不稳,规模不大,效益不高,制约了魔芋生产的发展,区域优势没能充分发挥。因此,700米以上山区种植业结构调整,应当充分利用种植资源优势,发展特色种植,大力发展魔芋生产,把魔芋作为山区经济的支柱产业,形成区域特色经济。